Вкус и аромат
Изысканное розовое шампанское с роскошным ароматом и богатым вкусом. Его цвет напоминает рассветное небо, а в бокале играют тонкие лососевые отблески. Аромат шампанского завораживает нотами спелых фруктов, пряностей и минералов, а во вкусе чувствуются оттенки клубники, мандарина, вишни и кумквата. Это шампанское обладает утонченной кислинкой и долгим послевкусием, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит в качестве аперитива и не менее идеально сочетается с разнообразными блюдами. Подчеркнет вкус морепродуктов, жареной и сырой морской рыбы, карпаччо из лосося и телятины, голубых сыров. А если вы любите экзотику, то попробуйте его с азиатской кухней: шампанское отлично гармонирует с пикантными соусами, специями и травами, а также со спелыми фруктами: яблоками, грушами, красными ягодами и инжиром.
Это интересно!
Это шампанское изготавливают из винограда сорта Пино Менье с добавлением 13,33% красного вина. Ягоды произрастают на глинисто-меловых почвах в деревне Шиньи-ле-Роз (Chigny-les-Roses), которая имеет статус Premier Cru. После ручного сбора урожая ягоды подвергаются ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Затем происходит вторичная ферментация в бутылках, где шампанское выдерживается на осадке в течение 15 месяцев. Дозажный ликер не добавляется, чтобы сохранить естественный характер вина.
Результат многолетнего труда и опыта семьи Гунель Лассаль (Gounel Lassalle), которая занимается виноделием уже четвертое поколение. Сегодня хозяйство находится под управлением Арно Лассаля (Arnaud Lassalle), который лично контролирует все процессы на винограднике и винификации. Он также строго соблюдает принципы устойчивого виноградарства и экологически обоснованного подхода к производству вин, подтвержденного сертификатами HVE (Haute Valeur Environnementale) и VDC (Viticulture Durable en Champagne).
