Вкус и аромат
Вкус сухой, свежий и изысканный, впечатляюще утончённый. Послевкусие долгое, чистое, сухое, хорошо структурированное, с едва уловимыми танинами и лёгкой солоноватостью. Во вкусе отчётливо ощущаются лимонные ноты и лёгкий привкус дуба. Нежный цветочный и травяной аромат сочетается с интенсивными винными нотками красных фруктов, тёплой сухой земли, специй и лёгкой дубовой ноткой. Золотисто-красный абрикосовый цвет.
С чем сочетать?
Хорошо подходит к моллюскам, крабам, лобстерам, гусиной печени, паштетам, бекону, колбасам.
Это интересно!
Fidele Brut Nature — биодинамическое шампанское, созданное в традиционном французском стиле Blanc de Noir из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на трёх участках с известковыми почвами кимериджского периода. Эти виноградники сертифицированы Demeter с 1998 года, а возраст лоз превышает 20 лет. Ручной сбор урожая обеспечивает высокое качество ягод. Сусло ферментируется с натуральными дрожжами в 400-литровых чанах и/или бочках. Вино выдерживается в бочках до весны, когда начинается спонтанное яблочно-молочное брожение. Затем следует вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке в соответствии с классической технологией шампанизации в бутылках. Ликёр не добавляется, фильтрация не проводится.
