Ручной сбор винограда происходит на пике зрелости. Этот процесс начинается в конце октября и длится две недели. После аккуратного удаления гребней виноград охлаждают до 4–6 °C, а затем прессуют в пневматической установке. После осветления сусло начинает медленно бродить в цистернах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 15 °C. Когда достигается нужный уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливают путём охлаждения и фильтрации вина, благодаря чему сохраняется природная сладость и свежесть напитка.
Твиши производится в регионе Рача-Лечхуми, на правом берегу реки Риони, на высоте 435 метров над уровнем моря. Условия Рионского ущелья, разнообразные почвы, в том числе аллювиальные, галечниковые и каменистые, а также субтропический климат, положительно влияют на структуру вина.
Сбор урожая осуществляется вручную. В процессе проводится сортировка, отбор и удаление гребней. Используется мягкое прессование. Ферментация алкоголя проходит в условиях терморегуляции в емкостях из нержавеющей стали. После стабилизации и фильтрации напиток выдерживается в бутылках в течение шести месяцев перед реализацией.
Mildiani, Tvishi – традиционное грузинское вино, в производстве которого используется отборный виноград сорта Цоликаури, произрастающий на виноградниках микрозоны Твиши в регионе Лечхуми. После сбора урожая, ягоды подвергаются винификации, проходящей при контролируемой температуре.
Компания Askaneli (Асканели) была основана в 1998 году братьями Чхаидзе. Название связано с живописным селением Аскана, расположенным в регионе Гурия (Западная Грузия). В 80-х годах XIX века предок основателей компании Антимоз Чхаидзе заложил в Аскане винный погреб и наладил производство вин, которые прославились далеко за пределами Гурии. Вина изготавливались традиционным способом, вызревали и выдерживались в глиняных сосудах – квеври. В селе Аскана до сегодняшнего времени сохранились погреба (марани) Антимоза Чхаидзе и несколько квеври, на которых выбита дата – 1880 год. Позднее братья Чхаидзе вернулись к деятельности своих предков.
Владелец компании Askaneli Гоча Чхаидзе планомерно работает над возрождением и сохранением уникальных грузинских сортов винограда. В собственности компании – сотни гектаров виноградников автохтонных грузинских сортов.
Askaneli принадлежат винодельческие предприятия и дистиллерия, расположенные в Кахетии, Тбилиси и Гурии.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие