Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет, который со временем становится более глубоким и тёмным. Аромат яркий и интенсивный, с оттенками персика, дыни, ананаса, айвы, груши и полевых цветов. Вкус мягкий и округлый, с приятной сладостью и кислотностью.
С чем сочетать?
Идеально подходит в качестве аперитива, а также прекрасно дополняет легкие салаты, морепродукты и блюда из белого мяса птицы.
Это интересно!
Твиши производится в регионе Рача-Лечхуми, на правом берегу реки Риони, на высоте 435 метров над уровнем моря. Условия Рионского ущелья, разнообразные почвы, в том числе аллювиальные, галечниковые и каменистые, а также субтропический климат, положительно влияют на структуру вина.
Процесс производства: после сбора урожая его транспортируют на винодельню, где ягоды отделяют от гребней. Затем их прессуют и отправляют сусло в специальные резервуары для отстаивания. Далее сусло отделяют от осадка и подвергают алкогольной ферментации в чанах из нержавеющей стали при температуре 12–15 °C. Когда уровень сахара в соке достигает заданного значения, температуру вина понижают до 3 °C, чтобы остановить процесс брожения. Перед розливом в бутылки вино фильтруют.
