Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий темно-янтарный цвет. Тонкий аромат наполнен оттенками жареных орехов, дуба, сухих трав и кожи. Глубокий, насыщенный вкус раскрывается тонами пряностей, карамели и жареного грецкого ореха. Долгое послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать в качестве дижестива, к разнообразным сырам, соленым закускам.
Это интересно!
Aecovi-Jerez (Аекови-Херес) – кооператив, образованный в 1989 году, в который входят четыре более мелких кооператива зоны Marco de Jerez – Catolico-Agricola (Chipiona), Nuestra Senora de las Angustias (Jerez), Covisan (Sanlucar de Barrameda) и Union de Viticultores Chiclaneros (Chiclana). Всего под покровительством компании находится около 1 200 мелких поставщиков винограда или 20% всех виноградников хересного треугольника. Вина под маркой Aecovi производятся с 2008 года с использованием исключительно традиционных методов виноделия и из сертифицированного сырья.
Сбор урожая. Сортировка, гребнеотделение, прессование. После ферментации вино крепится виноградным спиртом. В последствии на поверхности не образуется флор, а выдержка проходит в солере в контакте с кислородом. Климат средиземноморский. Почвы типичные для данного региона – меловые (альбариса).
