Вкус и аромат
Портвейн обладает глубоким рубиновым цветом с гранатовым оттенком. Его вкус крепкий, концентрированный, энергичный, полный, плотный и сладкий. Сочетание сочной фруктовости и свежести кислотности оставляет тёплое и стойкое послевкусие. Портвейн демонстрирует элегантный и насыщенный аромат с нотами чёрных фруктов, спелой красной вишни и тонкими горьковатыми нюансами миндаля.
С чем сочетать?
Охлажденный портвейн будет изысканным дополнением к блюдам из красного мяса, шоколадным лакомствам и десертам с красными фруктами, а также к мороженому.
Это интересно!
Вина Barros - это квинтэссенция мастерства и творческого подхода виноделов, которые на протяжении десятилетий совершенствовали своё искусство и знания. Созданные в эпоху перемен двадцатого столетия, в 1913 году, эти портвейны смогли утвердиться и завоевать признание потребителей как вершина винодельческого искусства. Они являются воплощением духа Португалии, гармонично соединяя в себе уважение к традициям, подлинность и инновационные подходы.
Портвейн Barros, Porto Ruby создаётся из отборного ассортимента красных виноградных сортов - Турига Франка, Тинта Рориз, Тинта Барроко и Тинта Као, выращенных на живописных склонах вдоль реки Дору. Лозы процветают на сланцево-гранитных почвах, благодаря чему виноград набирает уникальные вкусовые качества под палящим солнцем континентального климата.
Собранный вручную в пик зрелости, виноград тщательно очищается от гребней, перетирается и подвергается продолжительной мацерации для достижения желаемой концентрации, текстуры и фруктовых нот. Ферментация происходит в стальных чанах при строго контролируемой температуре 28–30 °C с постоянным перемешиванием. Когда сахар достигает оптимального уровня, в сусло добавляется виноградный спирт. После этого вино выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет, приобретая богатый аромат и сбалансированный сладкий вкус.
