Портвейн Dow's Quinta do Bomfim Vintage Port 2009 обладает особым характером и предназначен для истинных ценителей. Он изготовлен из винограда с одного из лучших виноградников долины Дору, расположенного в Кинта-ду-Бомфим, приобретённого компанией Доу в 1896 году. Усадьба расположена в центре лучшего винодельческого региона Португалии — Сима Коргу, известного идеальным балансом между относительно влажным регионом Байшу Коргу на западе и очень жарким Дору Супериор на востоке. Весь виноградник Бомфим имеет высший рейтинг «А», присвоенный региональным регулирующим органом в области виноделия. Это обусловлено следующими факторами: южная экспозиция обеспечивает идеальное количество солнечного света; каменистая сланцевая почва обеспечивает отличный дренаж, позволяя воде достигать корней лозы; среднегодовое количество осадков почти идеально — 800 миллиметров; высота виноградника над уровнем моря колеблется от 120 до 340 метров, с учётом как пологих спусков, так и более крутых склонов.
Виноград для этого превосходного портвейна собирают вручную и аккуратно упаковывают в небольшие ящики, после чего транспортируют на винодельню. Процесс выдержки напитка происходит в маленьких старых бочках на протяжении десяти лет.
Виноград для этого портвейна был собран с двух виноделен Quinta do Bomfim и Quinta da Senhora da Ribeira. Вино создано Чарльзом Симингтоном и Педро Соуза. Несмотря на то, что начало 2018 года было засушливым, а почва пересохла из-за недостатка осадков в предыдущем году, весна принесла обильные дожди, и количество осадков в марте-июне было выше среднего.
Красное сладкое креплёное вино Churchill’s Tawny Port 10 Years Old — это высококачественный продукт, изготовленный из смеси автохтонных португальских сортов винограда: Тинта Рориз, Тинта Барокка, Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Франческа и Тинта Као. Традиционный процесс производства осуществляется в лагарах, выдержка в дубовых бочках составляет 10 лет. Перед розливом портвейн фильтруют. Категория Tawny указывает на более длительную выдержку Порто. Настоящую ценность представляют Тони с отметками 10, 20, 30 или 40 лет — это указывает на срок выдержки в дубовых бочках. Портвейн рекомендуется подавать без декантации, прямо в бутылке, охлаждённым до 10–12 °C. Churchill’s Tawny Port 10 Years Old был награждён бронзовой медалью на Hong Kong International Wine and Spirit Competition в 2012 году и серебряной медалью на International Wine Challenge в 2011 году.
Сладкий и невероятно ароматный портвейн «Мартинез» Файн Тони производится из винограда сортов Турига Насьональ и Турига Франка, выращенного на виноградниках долины Дору. Этот национальный напиток Португалии подают к различным сырам, фруктам и десертам, а также со льдом в чистом виде или в качестве аперитива.
История портвейна началась в XIX веке, когда Генрих Бургундский, основатель Бургундской династии, женился на незаконнорождённой дочери короля Альфонсо VI. В качестве приданого невеста получила графство Портукале, где Генрих занялся виноградарством. Однако мировая история развития портвейна началась несколько позже, а именно в конце XVII века, когда французский король Людовик XIV запретил экспортировать вино в Англию.
Богатый, насыщенный и редкий выдержанный портвейн, который провёл в дубовых бочках целых 30 лет. Этот портвейн изготовлен из традиционных португальских автохтонных сортов винограда, таких как Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz и Tinta Cao, выращенных в долине реки Дору. Ручной сбор урожая происходит в период с сентября по октябрь. Ферментация при температуре 26–30 °C останавливается сразу после достижения нужной крепости и сладости (примерно через 48 часов) путём добавления виноградного спирта крепостью 77 %. Затем портвейн выдерживается в дубовых бочках на протяжении 30 лет.
Молодой и элегантный портвейн, сочетающий свежесть фруктовых нот и бархатистость ореховых оттенков. Виноград для производства собирается вручную с середины сентября до начала октября. Вино выдерживается в маленьких дубовых бочках на протяжении трёх лет, что придаёт ему гладкую текстуру и более лёгкий стиль по сравнению с Ruby Port, который созревает в больших дубовых чанах и тонно. Fine Tawny Port идеально подходит для первого знакомства с португальскими креплёными винами. После розлива по бутылкам вино готово к употреблению и не нуждается в дополнительном старении.
Мощное и энергичное вино, созданное из традиционных для региона Дору красных сортов винограда и выдержанное в дубовых бочках на протяжении примерно трёх лет. Вино обладает насыщенным рубиновым цветом и ярким, свежим, молодым ароматом с оттенками спелых фруктов. Вкус вина — долгий и хорошо сбалансированный. Fine Ruby Porto — приятный и качественный напиток по доступной цене, который станет отличным дополнением к любому столу.
Ручной сбор винограда в момент оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Брожение в лагарешах (бетонные чаны) и резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. Когда уровень сахара в бродящем сусле достигает нужного значения, добавляют определённое количество агварденте (винный дистиллят). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Дору. Общая продолжительность выдержки этого портвейна в бочках составляет минимум 49 лет. При необходимости перед розливом по бутылкам может быть проведена щадящая фильтрация (в соответствии с пожеланиями заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется соответствующее количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках из региона Дору. Общая продолжительность выдержки портвейна в бочках составляет минимум 33 года. Возможно проведение щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от пожеланий клиента).
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Гребнеотделение и частичное прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется агварденте (винный дистиллят) в нужном количестве. Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 19 лет. Щадящая фильтрация перед розливом по бутылкам.
Ручной сбор винограда при оптимальном уровне зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация продолжается 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 19 лет. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется определённое количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Douro. Общая продолжительность выдержки этого порто в бочках составляет минимум 23 года. Возможно использование щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от требований заказчика).