Дегустационные заметки
Насыщенный рубиново-красный цвет. Спелый аромат с оттенками малины, ежевики и черных лесных ягод. Вкус насыщенный, пряный, с тонами спелых ягод в длинном обволакивающем послевкусии.
Сочетаемость
Идеален в чистом виде, также рекомендуется подавать к сладким шоколадным бисквитам, десертам и открытым пирогам с лесными ягодами.
Интересные факты
В далеком 1933 году, только что прибывший из Бразилии, Клементе да Силва (Clemente da Silva) осуществил мечту всей своей жизни, создав выдающееся винодельческое хозяйство, впоследствии приведшее его к огромному успеху. Имея в своем распоряжении капитал, поступающий от предприятий из бывшей португальской колонии, Клементе искал область для инвестиций и рассматривал возможность приобретения винной компании, принадлежащей семье его жены. Эта компания была основана в 1862 году под названием Корреа Рибейро э Фийос (Corrêa Ribeiro e Filhos) и долгое время являлась поставщиком португальского Королевского Дома. Но в результате причин, теперь уже потерянных во времени, молодой бизнесмен выбрал возможность построить собственную компанию с нуля. В соответствии со своими ожиданиями и амбициями Клементе, делая первые шаги в бизнесе, тесно сотрудничал с Корреа Рибейро э Фийос (Corrêa Ribeiro e Filhos), благодаря чему в период между 1933 и 1957 годами, его предприятие С. да Силва (с.
da Silva) из мечты превратилось в реальность, в компанию, поставляющую вина в Бразилию, Северную Америку, а вскоре и в страны Европы и Азии! Сегодня индивидуалистические портвейны Далва (Dalva, сокр. от C. Da Silva) известны профессионалам и ценителям по всему миру. Качество вин международно признано, а великолепные портвейны стиля Колейта и выдержанные белые снискали особого признания среди любителей инвестировать в премиальные Порто.
Терморегулируемая алкогольная ферментация, на третий день брожения вино крепится добавлением виноградного спирта – агуарденте. В среднем на каждые 440 л вина добавляется 110 л агуарденте, в результате получается 550 л, объем традиционной бочки Дору, в которой портвейн перевозится из долины в погреба города Вила-Нова-ди-Гая. Выдержка не менее 4 и не более 6 лет в больших бочках из французского дуба. Террасные виноградники, холмистая, местами довольно крутая местность. Почвы: сланец и гранит.
