Портвейн Graham's Fine Tawny Port 0.75 л

Портвейн "Reserva Especial" сделан из винограда традиционных сортов, который выращивается строго на территории региона Дору и собирается вручную. Вместо прессовых установок виноград давят ногами и помещают в большие каменные резервуары, где происходит дальнейшее брожение. Благодаря более длительной ферментации перерабатывается больше сахара, и вино приобретает большую естественную крепость, что требует меньшей добавки крепкого бренди для остановки брожения. Выдержка вина в дубовых бочках занимает не менее 5 лет. Потенциал хранения портвейна составляет 10 лет.

Виноград для этого портвейна был собран с двух виноделен Quinta do Bomfim и Quinta da Senhora da Ribeira. Вино создано Чарльзом Симингтоном и Педро Соуза. Несмотря на то, что начало 2018 года было засушливым, а почва пересохла из-за недостатка осадков в предыдущем году, весна принесла обильные дожди, и количество осадков в марте-июне было выше среднего.

Портвейн насыщенного вишнево-красного цвета с темно-рубиновыми бликами. Мощный аромат вина наполнен оттенками черной смородины, ванили, гвоздики и минеральными нотками сланца. Тонкие мятные нюансы добавляют букету свежести. В настоящее время поместьем Кинта ду Инфантадо управляют брат и сестра Жоау и Кателин Розейра. Жоау занимается виноградником и производством вина, Кателин – управлением компанией. Террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле meio-seco. Более длительный период брожения позволяет вину переработать больше сахара и достичь крепости без добавления спиртов.

Термин LBV или late bottled vintage указывает на то, что портвейн создается из винограда, собранного в течение одного сезона, и заливается в бутылки через 4-6 лет после урожая. Эти напитки отличаются сложностью, индивидуальностью и зрелостью классического винтажного порта, однако в отличие от него, портвейн LBV не требует дополнительного созревания в бутылке и готов к употреблению сразу после длительного периода выдержки в дубовых чанах.