Вкус и аромат
Вино шоколадного цвета с рыжими оттенками. Вкус вина элегантный, с мягкими танинами, тонами фруктов и сухофруктов и древесными нотами. Богатый пряный аромат портвейна раскрывается тонами красных фруктов и джема, специй и сладкой ванили.
С чем сочетать?
Портвейн отлично подходит к мягким сырам, мороженому, сладким десертам, фруктам.
Это интересно!
Kopke, Reserve Tawny Porto — купажированный портвейн, выдержанный в дубовых бочках около восьми лет. Виноград автохтонных португальских сортов для его изготовления выращивается в различных терруарах региона Дору, где издавна процветало виноградарство и виноделие. Урожай собирается вручную в конце сентября и в октябре и перевозится на винодельню в малых ящиках. Виноград отделяется от гребней и измельчается. Ферментация и мацерация проходят в стальных чанах при температуре 28-30 °С. Ферментация базового вина останавливается путем добавления высокопроцентного виноградного спирта. Это поднимает содержание алкоголя и убивает дрожжи. Количество неферментированного сахара, оставшегося в сусле, диктует сладость вина. Портвейны Тони — это стиль крепленого вина, который берет свое название от янтарно-коричневого цвета (Tawny). Отличительный цвет, аромат и вкус портвейна окончательно формируются после нескольких лет выдержки.
