Дегустационные заметки
Вино бледно-розового цвета с абрикосовыми бликами. Элегантный аромат раскрывается нотками свежих персиков, легкими нюансами ананаса и манго. Богатый, округлый вкус демонстрирует тона банана, персика, едва заметные, деликатные танины, и завершается освежающим, утонченным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к свежим морепродуктам, например морским гребешкам и ежам, блюдам из рыбы, например тартару из минтая с соусом юзу, а также легким ягодным десертам.
Интересные факты
Семья Гассье (Gassier) сыграла важную роль в истории родного Прованса. Начиная с XVII века члены семьи зарекомендовали себя на королевской службе и в академических кругах. Однако именно младшая ветвь рода, обосновавшаяся в Сент-Эстев (Saint-Esteve), положила начало винодельческим традициям Гассье. Один из представителей этой ветви – Энтони Гассье. Он обожал лошадей и после того, как оставил конную карьеру, решил посвятить себя семейным виноградникам. Будучи очарованным природным великолепием горы Сен-Виктуар (Sainte-Victoire), он в 1982 году основал здесь винодельческое хозяйство Chateau Gassier (Шато Гассье). Сегодня виноградарь Жорж Гассье, представитель семьи в пятом поколении, продолжает дело своих предков. В 2010 году Оливье Сувлан возглавил винодельню Chateau Gassier. Благодаря своему опыту и высоким стандартам, всего за несколько лет ему удалось вывести ее на один уровень с другими великими хозяйствами Cotes de Provence (Кот де Прованс), сохранив семейный дух винодельни.
Винодел шато, Гийом Кордони, родился и вырос в Марселе. Сразу после получения степени в виноградарстве и энологии, Гийом отправился изучать вина Нового Света. Он побывал на винодельнях в Чили, Калифорнии, Нью-Йорке и Новой Зеландии. Этот бесценный опыт в дальнейшем помог ему стать частью команды Chateau Gassier и применить свои знания для создания утонченных и изысканных вин. Когда вы впервые видите гору Сен-Виктуар, легко представить, что вы стали свидетелем первого дня сотворения, посреди необъятного, аутентичного заповедника. В этом природном соборе находится еще одна жемчужина – Chateau Gassier. Последние шесть лет нашим самым большим желанием было поделиться этим скрытым сокровищем как можно с большим количеством людей – говорит управляющий винодельней, Оливье Сувлан. Винодельческая зона Sainte-Victoire Cotes de Provence, известная, как королевство сортов гренаш и сира, также является одним из самых прохладных районов Прованса. Гора Сен-Виктуар – природное достояние Франции.
Сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое раздавливание. Алкогольная ферментация длится около 20 дней: 1/3 сусла ферментируется в бетонных емкостях при температуре +14°С…+15°С, 1/3 сусла – в емкостях из нержавеющей стали при температуре +14°С…+15°С, 1/3 сусла – в бочках объемом 500 л из австрийского дуба при температуре +18°С. После завершения ферментации аромат вина обогащается путем еженедельного батонажа. Выдержка в стальных резервуарах и дубовых бочках в течение 6 месяцев. Двукратная фильтрация и осветление бентонитом. Почвы: глинистые и известковые. Возраст виноградных лоз: 40 лет. Название вина отсылает к символу Сен-Виктуар – La Croix de Provence (Крест Прованса), который находится на высоте 946 метров над уровнем моря.
