Вкус и аромат
Вино обладает тёмно-рубиновым оттенком. Его интенсивный аромат включает насыщенные ноты тёмных фруктов, нюансы подлесочных растений, пряные и табачные оттенки. Богатый и мощный вкус характеризуется гармоничной кислотностью, которая завершается чистым и сухим послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется к подаче с гриль-блюдами из красного мяса, дичью, азиатскими блюдами с кисло-сладкими нотками, а также с выдержанными сырами.
Это интересно!
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Компания Allegrini, с более чем четырехсотлетней историей, является воплощением винодельческой культуры Вальполичеллы. Основанная одной семьей, она оставалась в авангарде виноделия региона Фумане и Вальполичеллы, внося значительный вклад в его процветание. В 1960-е годы компания претерпела значительные изменения под руководством Джованни Аллегрини, новатора винодельческого возрождения. Сегодня Allegrini находится под управлением последующих поколений семьи: Марилизы, Франко и Сильвии. Расположенная в Венето, Вальполичелла славится своими престижными винами и богатой историей, что отражено в её названии, означающем “долина многих погребов”.
Вальполичелла Классико, состоящая из пяти муниципалитетов, известна своими известковыми почвами, датируемыми юрским и меловым периодами. Климат здесь мягкий, с осадками от 900 до 1100 мм в год. Allegrini, получившая сертификат Biodiversity Friend с 2017 года и сертификат Equalitas в 2019 году, подтверждает свою приверженность устойчивому сельскому хозяйству и заботе о биоразнообразии.
