Вкус и аромат
В тонком, шелковистом вкусе вина освежающая кислотность гармонирует с мягкими и нежными фруктовыми тонами, дополненными в приятном послевкусии нотками кокоса, минералов и трав.
С чем сочетать?
Вино хорошо подавать к блюдам из курицы, рыбы, фасоли, лапши, грибов, тофу или блюдам тайской кухни.
Это интересно!
Вино соломенно-золотистого цвета. В свежем, выразительном аромате вина доминируют оттенки зеленого яблока, сладкого персика, абрикоса, полевых цветов и трав.
Белое вино Assisi Grechetto DOC, созданное с помощью знаменитого энолога Рикардо Котарелла, – моносепажное, изготовленное из винограда сорта Грекетто, выращенного на винограднике недалеко от города Ассизи в Умбрии. Виноградник занимает 5 гектаров и расположен на высоте 300 метров над уровнем моря. Его красные почвы содержат карбонат кальция. Плотность посадки лоз составляет 4000 растений на гектар, их средний возраст – 15 лет. Сбор урожая производится в сентябре. Виноград был дестеблирован и раздроблен, после чего, перед прессованием, выдержан в течение 6 часов в контакте с кожицей при низкой температуре. Алкогольное брожение вина осуществляется в цистернах из нержавеющей стали при температуре не выше 16 °С. Яблочно-молочное брожение не производится. Вино выдерживается несколько месяцев в бутылках и выпускается молодым, свежим и проявляющим свои лучшие качества. Вино можно пить сразу, а можно хранить в течение 4 лет.
Многие поколения семьи Спортолетти занимались в Умбрии сельским хозяйством и виноградарством. В конце 1970-х годов братья Эрнесто и Ремо Спортолетти решили обратить свое внимание исключительно на виноделие, которому их обучил отец – Витторио Спортолетти. Именно тогда они выпустили на рынок первую тысячу бутылок под собственной маркой. С тех пор братьями была проделана колоссальная работа в поисках способа в полной мере реализовать потенциал своего терруара – холмов Спелло и Ассиси. Именно на этих холмах раскинулись виноградники семьи, которые занимают 20 гектар. Братьями были постепенно обновлены виноградники, что привело к более рациональному виноградарству и повышению качества. Благодаря удачной селекции растений и внедрению системы Кордон, контролируется количество почек и, следовательно, урожайность. Компания также производит органическое оливковое масло. Их прекрасная роща из 2500 оливковых деревьев расположена на высоте около 500 метров над уровнем моря на склонах Монте-Субасио.
