Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино обладает блестящим рубиново-гранатовым оттенком и характеризуется элегантным, шелковистым вкусом, с мелкозернистыми танинами и свежей кислотностью. Во вкусе присутствуют ноты спелых красных фруктов, а послевкусие длительное и сухое. Аромат вина богатый, с выразительными вишневыми оттенками, малиной и сливой, а также с нотками фиалки и тонкими пряностями.
С чем сочетать?
Вино хорошо сочетается с жареным мясом, таким как баранина, свинина, птица, утка, мясом с легкими соусами и нежными сырами.
Это интересно!
Au Contraire Pinot Noir, Sonoma Coast — элегантный, шелковистый, многослойный и сложный Пино Нуар с побережья Сонома. Фрукты тщательно сортируются вручную после сбора и полностью очищаются от плодоножек без дробления. Затем следует умеренно холодная мацерация в течение 4-5 дней. Ферментация протекает при контролируемой температуре 29-32 °С с минимальным пробитием шапки мезги. Брожение занимает от 11 до 18 дней. Далее сок отделяется от мезги путем прессования в корзиночном прессе и помещается в бочку. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 12 месяцев во французских бочках, 35% из которых — новые.
