Вкус и аромат
Обладает глубоким темно-фиолетовым цветом, насыщенным ароматом и мощным вкусом, в котором гармонично сочетаются оттенки лесных ягод, сливы, морошки и сладких специй. Вино имеет высокую крепость алкоголя, но при этом мягкие и устойчивые танины. Это вино долго сохраняет свою свежесть и живость, благодаря высокой кислотности, которая придает ему характерный и запоминающийся стиль.
С чем сочетать?
Идеально подходит для сопровождения блюд из мяса, пасты или лазаньи, особенно с томатными соусами или сырами. Также хорошо гармонирует с грибами, овощами и травами.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Барбера, который выращивается на винограднике Пунта в коммуне Кастильоне Фаллетто в регионе Пьемонт. Виноградник Пунта имеет юго-западную экспозицию и расположен на высоте 250 метров над уровнем моря. Почва виноградника состоит из известняка и глины, что придает вину минеральность и сложность. Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости.
Винификация проходит в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре 29 °C в течение 15 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках разного объема в течение 18 месяцев, где оно приобретает округлость и богатство. Вино не фильтруется и не проходит холодную стабилизацию, чтобы сохранить все свои органолептические качества.
Производится с 1920 года семьей Скавино, которая владеет винодельней Azelia. Вино имеет официальное наименование происхождения Barbera d'Alba DOC, которое гарантирует его качество и место произрастания винограда. Выпускается ограниченным тиражом - около 6700 бутылок в год.
