Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – элегантное, комплексное, выдержанное в дубе. У вина красивый темно-рубиновый цвет. Яркий букет демонстрирует гармоничное сочетание цветочных и ягодных ароматов, в которых доминируют нотки пиона, спелой смородины, малины, ежевики, оттененные тоном осеннего леса. Среднетелое, концентрированное и сбалансированное во вкусе, с шелковистыми плотными танинами, энергичной кислотностью и оттенками вишневого конфитюра и специй в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к теплому салату с говядиной, домашней птице, жареной телятине с грибами и выдержанным пикантным сырам.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков, общей площадью 3 га, расположенных в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 60-110 лет, самый старый участок высажен в 1910 году. Работы на винограднике ведутся согласно органическим методам.
Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, 80% из которых новые.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в емкостях из нержавеющей стали с применением диких дрожжей. Фильтрация отсутствует.
