Вкус и аромат
Белое – легкое, с яркой кислотностью, выдержанное в дубе. Вино золотистого соломенного цвета с хорошей структурой и хрустящей кислотностью. В аромате можно услышать нотки груши, альпийских трав, дыни, крыжовника. Сливочная текстура с нюансами белого перца на нёбе и освежающим послевкусием.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать пасту с мидиями под сливочным соусом, а также палтуса на гриле. Прекрасно дополнит тушеную индейку с овощами и тыквенный суп.
Это интересно!
Виноградники: расположены в северном Пьемонте в коммуне Калузо на вулканических почвах. Возраст лоз более 100 лет.
Написание греческими буквами названия вина относит к другому названию сорта эрбалуче в здешних местах – Greco Bianco di Novarra.
Мягкое прессование целых гроздей в корзинчатом прессе с последующей ферментацией в бочках объёмом 15-20 гл и выдержкой на осадке. Бьянко – это уникальное выражение сорта эрбалуче, редкого пьемонтского автохтона, название которого происходит от латинского alba lux – луч рассвета. Этот белый неббиоло производится с минимальным вмешательством человека по древней технологии: без гребнеотделения и температурного контроля.
