Вкус и аромат
Отличается очень тёмным цветом с фиолетовыми отблесками, при этом он чистый и яркий. Его характер раскрывается свежими ароматами красной смородины и ежевики, дополненными тонами трав, а также бочковыми ароматами — кофе, дымом и лакрицей. Обладает насыщенным вкусом с выраженными танинами и свежей кислотностью, который завершается длинным, свежим послевкусием.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к блюдам из мяса крупной дичи, особенно к оленине с пикантными соусами. Прекрасно сочетается с паштетами и блюдами из красного мяса, приготовленными любым способом, подчёркивая их вкусовые качества и создавая гармоничное вкусовое сочетание.
Это интересно!
Finca de La Calera занимает 38,19 гектаров в западной части региона Торо на высоте 680 метров над уровнем моря. Виноградники, заложенные в период с 1943 по 2005 год, выращиваются с применением метода обрезки Trellis на почвах, преимущественно состоящих из мела и песка, которые благодаря своей прохладе идеально подходят для этого региона с его жарким и сухим климатом. Здесь производят органические красные вина традиционным методом, где особое внимание уделяется выдержке в течение 6–8 месяцев в дубовых бочках, сочетающих американский и французский дуб, что придаёт винам характерные вкусовые и ароматические качества. Урожайность составляет 5 тонн с гектара, что позволяет сохранить качество и насыщенность каждого напитка.
