Дегустационные заметки
Вино демонстрирует мягкий, сбалансированный вкус с гладкой текстурой, фруктово-ягодными акцентами и тонкой кислинкой в чистом послевкусии.
Сочетаемость
Вино подается к закускам, морепродуктам, рыбе, пасте, лангустинам и лобстерам.
Интересные факты
Вино приятного розового цвета. Вино привлекает освежающим, элегантным ароматом, сотканным из нот персика, малины, трав и лепестков роз.
Вина линейки Borgeri – это чистое и простое выражение терруара региона Болгери. Свое название они получили благодаря старинному написанию Болгери как Борджери, указанному на географической карте, составленной Леонардо да Винчи во время одной из своих многочисленных экспедиций в 1453 году. Отпечаток пальца Джорджио Мелетти Каваллари на этикетке вин – это своеобразный знак качества, гарантируемого самим мастером.
Создание вина Borgeri Rosato начиналось с азартного эксперимента изготовить напиток для любого случая. Прессование винограда проходит при пониженной температуре, чтобы сохранить естественный природный аромат. После отстаивания в сусло добавляют винные дрожжи и проводят ферментацию с контролем температурного режима. В дальнейшем вино выдерживается на тонком осадке в течение 4 месяцев, а после розлива в бутылки – еще 3 месяца в прохладном хранилище. Потенциал хранения Борджери Розато составляет 2-3 года.
Giorgio Meletti Cavallari является сыном знаменитого Пьермарио Каваллари, который считается одним из пионеров виноделия в регионе Болгери. Он вырос среди семейных виноградников, окончил Институт сельского хозяйства в городе Сиена и может похвастаться большим опытом работы в престижных компаниях. В 2002 году Джорджио приобрел виноградники и начал формировать собственный винный погреб. Его компании принадлежит около 8 га в зоне Виа Болгерезе, включающих виноградники Vallone у подножья холмов и Piastraia на вершине Кастаньето Кардуччи, с которого открывается удивительный вид на море и острова Тосканского архипелага. Схожесть между итальянским Болгери и французским Бордо обусловила выбор выращиваемых здесь сортов. Они представлены красными Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Сира и белыми Вионье и Верментино.
Джорджио Мелетти Каваллари практикует методы ограниченной урожайности, благодаря которым обеспечивается высокое качество вин.
