Вкус и аромат
Вино обладает живым рубиново-красным оттенком. У него насыщенный фруктовый, гармоничный и элегантный вкус с мягкими танинами, бархатистой структурой, живыми фруктовыми нотами и пряными акцентами чёрного молотого перца в продолжительном сухом послевкусии. Аромат вина сдержанный, он постепенно раскрывает богатство оттенков. Манящий букет состоит из нот чёрных фруктов, чернослива, сливы и натуральных специй.
Это интересно!
Вино Bressan производится из винограда сорта Пиньоло, который считается самым престижным и изысканным, хотя и находится под угрозой исчезновения. Этот сорт выращивается на каменистых почвах с высоким содержанием оксида железа. Урожай собирается исключительно вручную. На винодельне виноград очищают от гребней, подвергают мягкому прессованию, а затем проводят длительную мацерацию в течение 30 дней. Температура брожения постоянно контролируется и не превышает 24 °C. Сок отделяется от мезги путём мягкого прессования, после чего происходит яблочно-молочное брожение, которое длится около 40 дней. Перед выдержкой в дубовых бочках объёмом 2000 литров вино отдыхает в ёмкостях из нержавеющей стали. Созревание на осадке в дубовых бочках длится не менее трёх лет. Розлив осуществляется в конце весны.
Перед поступлением в продажу вино ещё не менее 15 месяцев дозревает в бутылках в подвалах винодельни. Такой метод производства обеспечивает длительный потенциал хранения вина, достойный лучших образцов винодельческого искусства. История компании Брессан, как это часто бывает, когда речь идёт о земле, виноградниках и вине, представляет собой историю, состоящую из имён собственных: название земли, традиционно связанное с сортом выращиваемого там винограда — Фарре д’Изонзо, — но особенно из имён людей, которые тяжёлым трудом и упорством создали вековые традиции виноделия. В земельном кадастре императрицы Марии Терезы можно найти упоминания о первых фермерах, плативших налоги местным лордам за продаваемое вино.
Там же можно найти имя барона Де Брескяни (от которого происходит фамилия Брессан) и имя основателя компании, Джакомо Брессана, родившегося в 1726 году и начавшего благородную энологическую деятельность. Потомки Джакомо расширяли деятельность винодельни и, несмотря на все внешние трудности, увеличивали продажи и продолжали производить вино всё в большем количестве, не теряя качества. Первая и Вторая мировые войны стали настоящей катастрофой не только для человечества, но и для винограда. Только благодаря тяжёлой работе семьи Брессан компания смогла восстановиться после полного разрушения. В этот период удалось также расширить свои владения благодаря покупке соседних земель. С тех пор их вина получили признание даже на международном уровне.
