Вкус и аромат
Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами. Пышный букет, полный ароматов спелых персиков и абрикосов, цветов акации и боярышника, горького миндаля. Свежий полный фруктовый вкус с минеральным и пряным акцентами, сбалансированной кислотностью и элегантным легким послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из тушеного белого мяса, изысканным мясным закускам (например, Vitello Tonnato – телятина в соусе из тунца), закускам из свежей или слегка маринованной рыбы, овощным пирогам (Torte verdi).
Это интересно!
Старинные винные погреба Marchesi di Barolo (Маркези ди Бароло) находятся в деревне Бароло, в здании напротив замка Фаллетти – маркизов Бароло до 1864 г. Именно здесь, у подножий холмов, раскинувшихся в самом сердце Ланге, более 200 лет назад и появилось знаменитое вино, которое, по французской традиции, стали называть бароло – по имени местности, где оно производилось. Никто тогда и не предполагал, что когда-нибудь его станут титуловать королем вин и вином королей. История винодельческого хозяйства Marchesi di Barolo началась в 1807 году, когда Карло-Танкреди Фаллетти, итальянский маркиз Бароло, женился на парижанке из аристократической семьи Жюльетт Кольбер Молевриер. Именно Жюльетт угадала, что у скромного местного вина может быть большое будущее, и внесла в процесс изготовления и выдержки вина инновационные изменения. Но в 1864 г. со смертью Жюльетт старинная династия прервалась.
Перед смертью маркиза распорядилась создать Благотворительный Институт, передав ему в дар красивейший палаццо Бароло в Турине. История вина бароло пересекается и с историей другого семейства – Аббона, которое имело собственные винные подвалы Кавалер Феличе Аббона и сыновья. Со временем семейству Аббона удалось приобрести старинные погреба маркизов Бароло. В наши дни семейство Аббона продолжает дело, начатое двести лет назад: оно производит вина высочайшего класса, продолжает историю винного хозяйства и передает своим детям бесценные виноградники, погреба и знания, которые накапливает вот уже пятое поколение виноделов. Сегодня Marchesi Di Barolo остается исключительно семейным предприятием. Анна и Эрнесто Аббона – пятое поколение семейства – хорошо понимают уникальность и качество вина, которое можно получить на этой территории с уникальным почвенным составом, где чередуются глинистые, мергельные, мергельно-известковые и песчаные почвы.
Ручной сбор каждого сорта винограда по достижении оптимальной зрелости. Отбор и гребнеотделение. Бережное прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Осветление бентонитом и двойная фильтрация для идеальной чистоты и цвета. Почвы: известняковые, богатые кварцевым песком и мелким илом. Возраст лоз до 30 лет.
