Вкус и аромат
Универсальное вино, которое идеально сочетается с большим количеством блюд и закусок. Оно прекрасно подойдет к итальянским антипасти, молодым сырам, овощам, пицце и пасте как с томатным, так и с белым соусом.
С чем сочетать?
Зеленовато-соломенного цвета с ярким блеском. Аромат вина средней интенсивности, элегантный. В нем можно различить ноты яблок, айвы, цитрусовых фруктов, а также легкие оттенки аптечных трав. Вкус вина сухой с яркой, освежающей кислотностью. Фруктовость изящно дополняется нотами миндаля и солоноватыми оттенками.
Это интересно!
Производится в области Classico – центральной, исторической зоне производства вина Соаве. Здесь виноградники находятся на уснувшем вулкане, а почвы Соаве Классико – застывшая вулканическая магма, бедная органикой, но полная минералов. Это позволяет виноделам производить яркие, аутентичные вина. Ручной сбор винограда и ферментация в емкостях из нержавеющей стали – это особенности производства этого вина.
После окончания ферментации вино выдерживается на осадке в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Кроме того, у него особая бутылка – это историческая форма бутылки для вина Соаве, которая была популярна в конце 19 века, когда и было основано винодельческое хозяйство Cantina di Soave.
Ручной сбор винограда, ферментация в емкостях из нержавеющей стали. После окончания ферментации вино выдерживается на осадке в тех же емкостях в течение нескольких месяцев.
