Вкус и аромат
Цвет — соломенный. Свежий, лёгкий вкус, в котором чувствуются цитрусовые, груша и ананас с изысканной кислинкой. Послевкусие с устойчивыми минеральными нотками. Аромат раскрывается тропическими фруктами, мятой и цветочными оттенками.
С чем сочетать?
Подавать лучше всего к морепродуктам, блюдам из рыбы и белого мяса, свежим сырам и салатам.
Это интересно!
Centanni, «Passerina» — это белое моносортовое вино, изготовленное из винограда сорта Пассерина, который выращивается в регионе Монтефьоре дель Асо в итальянской провинции Марке. Лозы произрастают на высоте 300 метров над уровнем моря. В начале октября, когда ягоды достигают оптимальной спелости, их собирают поздним вечером или ранним утром, чтобы избежать дневной жары. Для этого используют небольшие корзины и охлаждают виноград сухим льдом, чтобы предотвратить преждевременную ферментацию. После мягкого прессования сусло помещают в резервуары из нержавеющей стали для ферментации при низких температурах. Затем вино проходит лёгкую очистку и выдерживается в стальных ёмкостях. В феврале вино фильтруют, осветляют и разливают по бутылкам. Чентанни «Пассерина» поступает в продажу в марте.
