Вкус и аромат
Изысканный вкус передаёт царственный характер Неббиоло с его ярко выраженными тонами спелых красных фруктов, сбалансированными пикантными травяными нотами, оттенками табака, мелкозернистыми, плотными и жевательными танинами, отполированными и пикантными. Послевкусие долгое, сухое. Букет раскрывается ароматами дикой вишни, малины, увядающей розы, лакрицы, гвоздики и тонкими земляными нотами, элементами белого трюфеля, сливы и мяса. Цвет насыщенный гранатово-красный.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к красному мясу, мясу на гриле, тушёному мясу, жаркому из дичи и зрелым сырам.
Это интересно!
Ceretto, Barolo DOCG — мощное, насыщенное и хорошо сбалансированное красное вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, выращенного с использованием биодинамических и органических методов. Оригинальность концепции Бароло от Ceretto заключается в необходимости объединить различные аспекты в едином направлении. Традиционно производители избегают акцентирования внимания на особенностях одного виноградника, предпочитая общее видение, отражающее гармонию и интеграцию. Следуя этой традиции, винодельня Ceretto решила представить в одной бутылке две стороны наименования Бароло: мягкую, характерную для западной части региона, и более строгую, типичную для земель, ориентированных на восток. Такое сочетание позволяет создать многогранное, богатое и мужественное вино, способное проявлять свой характер в молодости и противостоять времени с течением времени.
Процесс винификации включает ферментацию и мацерацию в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах на протяжении 15–20 дней с ежедневным ремонтажем. Затем вино выдерживается минимум 18 месяцев в дубовых бочках и ещё 22 месяца в бутылках после розлива. Винтаж 2019 года достигнет своего пика зрелости к 2026 году, и его можно будет наслаждаться вплоть до 2040 года.
