Вкус и аромат
Вкус живой и насыщенный. Густые оттенки вишни ощущаются во вкусе, их подчёркивает игривая яркая кислотность. Минеральные, острые и земляные нюансы чувствуются в стойком послевкусии. Танины крепкие и терпкие, им нужно время, чтобы смягчиться. Аромат включает в себя букет из красной смородины, вишни, ржавого гвоздя и землистого ирисового корня, мацерированной малины, сухих трав и подлесочного оттенка с намёком на дым. Ярко-рубиновый цвет с гранатовым отливом.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к красному мясу, мясу на гриле, тушёному мясу, жаркому из дичи и зрелым сырам.
Это интересно!
Ceretto, Barolo „Rocche di Castiglione“ DOCG — это Бароло с ярко выраженной простотой, изысканное и классическое вино, созданное на основе идеи сбалансированной строгости. Это вино происходит из хозяйства в Кастильоне Фаллетто, построенного в 1982 году и предназначенного для винификации винограда с лучших виноградников Бароло. В 2000 году хозяйство было расширено благодаря строительству футуристического стеклянного куба, который создаёт идеальный контраст современного дизайна с окружающим холмистым ландшафтом. Кастильоне Фаллетто расположено между виноградниками Виллеро и Рокке Кастильоне, где находится наименьшее дополнительное географическое указание Бароло (MGA). „Рокке ди Кастильоне“ начинается у замка Кастильоне Фаллетто и простирается до муниципального района Монфорте-д’Альба.
Здания имеют крутой склон и, кажется, чудесным образом цепляются за землю, доминируя над холмом, который остаётся под покровом леса. Экспозиция прохладная, юго-восточная, почвы бедные и рыхлые, а материнская порода часто выходит на поверхность. Вино, которое рождается здесь, демонстрирует свою индивидуальность и идеально гармонирует с окружающей местностью. Как и все вина этого престижного хозяйства, Ceretto Barolo „Рокке ди Кастильоне“ созревает в бочках разного объёма около трёх лет, а затем ещё около года в бутылках после розлива.
