Вино Chablis Premier Cru Cote de Lechet 0.75 л

Мацерация проходила при низкой температуре в дубовых бочках. Выдержка в барриках, из которых 25% - новые, 75% -бочки, бывшие в употреблении 1-3 года. Каждая бочка носит название «Clocher» (Клоше) из деревни происхождения и имя винодела. После аукциона вина выдерживаются и разливаются по бутылкам Sieurd'Arques (Сьёр д'Арк) для того, чтобы через девять-десять месяцев отправить их покупателям.

Белое сухое вино из Чили, которое производится из винограда сорта Совиньон Блан. Этот сорт растет на глинисто-суглинистых почвах в Центральной долине, где он получает достаточно солнечного света и тепла для полного созревания. После сбора ягоды тщательно отбираются и отправляются на винодельню Anakena, где они подвергаются классической винификации при контролируемой температуре в стальных резервуарах. В процессе производства вино не контактирует с дубовой бочкой, чтобы сохранить свою свежесть и фруктовость. Вино Anakena Sauvignon Blanc полностью отражает потенциал чилийского терруара и демонстрирует высокое качество и стиль винодельни Anakena.

Виноградник площадью 1,2 га располагается на почвах, богатых известняком. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции склонов здесь рождаются вина высочайшего качества.

Участки на биодинамике — личный проект и страсть Жюльена Брокара с 1997 года. Виноград выращивают без использования химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а все процессы — от винификации до бутилирования — проводят в соответствии с лунным календарём. Биодинамические вина выходят под этикеткой Julien Brocard и сильно отличаются по характеру от классической линейки семейного домена Jean-Marc Brocard — даже если урожай собран с соседнего участка. Еще несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял интерес сына к органике и биодинамике. Однако теперь Жюльену удается производить чистые и глубокие шабли высшего качества, а главное — со своим уникальным характером.

«Coteaux Champenois Blanc — первое тихое моносортовое вино от Château d'Avize, созданное по принципам биодинамики. Его автор — Эрве Жестен, известный французский биодинамист и главный энолог винодельни Château d'Avize. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шампани, в коммуне Авиз, где виноградники имеют статус Гран Крю. Местный терруар с его уникальным географическим положением и климатическими условиями идеально подходит для возделывания Шардоне. Строгие правила биодинамического виноделия позволяют сохранить природную чистоту и гармоничность вина. После ферментации оно выдерживается на осадке в дубовых бочках не менее 22 месяцев, что делает его богатым и мощным. Coteaux Champenois Blanc — благородное вино, вобравшее в себя всю сущность земли, которая его породила».

Белое сухое вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse произведено из винограда Шардоне, выращенного в апелласьоне Маконе, в южной части Бургундии. Виноградники региона покрывают каменистые, покрытые осыпью склоны и подножия скалистых холмов, где почва состоит из глины и известняка юрского периода. Склоны образуют небольшие бухты с довольно крутыми откосами, обращенными на восток и юго-восток. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка на осадке с регулярным перемешиванием проводится в дубовых бочках (25–30% новых) в течение 12–14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Элегантное и яркое белое вино, которое производится из сорта Шардоне или купажа двух сортов винограда — Шардоне и Пино Блан, выращивается в Кот де Нюи на участке площадью 1,2 гектара с богатыми известняковыми почвами. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции здесь рождаются высококачественные ягоды. Минимальный возраст лоз Шардоне составляет 30 лет, а лоз Пино Блан — 55 лет. Урожай собирается вручную на пике зрелости и тщательно сортируется. После деликатного прессования сусло ферментируется без добавления дрожжей в бетонных чанах. Затем вино стабилизируется в стальных чанах, после чего половина вина выдерживается в старых и новых дубовых бочках, а другая половина — в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc не подвергается фильтрации и оклейке.

Семейное поместье Domaine De La Choupette (Домен де ля Шупетт), основанное в сентябре 1992 года, расположено в Сантене. Виноградники поместья, площадь которых составляет 13 га, расположены в Сантене, а также в соседних коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Владельцы поместья – братья Филипп (Philippe Gutrin) и Жан-Кристоф Гутрины (Jean Christophe Gutrin) являются третьим поколением виноделов в Domaine De La Choupette. Ранее поместьем управлял их отец – Мишель, который, в свою очередь, унаследовал его от своего отца Джозефа. Несмотря на то, что предприятие оснащено современным оборудованием, Филипп и Жан-Кристоф уважают и остаются привязанными к традициям, которые сделали Бургундию знаменитой.

Виноградник площадью 1,2 га располагается на почвах, богатых известняком. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции склонов здесь рождаются вина высочайшего качества.

День шардоне отмечается в четверг перед Днём памяти в США (последний понедельник мая). Этот праздник был впервые проведён в 2010 году благодаря Рику Бакасу, эксперту в области вина и социальных сетей. Он организовал онлайн-мероприятие для привлечения аудитории. Выбранная дата совпадает с празднованием Национального дня вина, что стимулирует любителей и новичков изучать различные стили шардоне и делиться впечатлениями в социальных сетях.

Виноградники укоренились в пределах Пюлиньи-Монраше, где почвы богаты темным известняком и мергелем. С восточной и юго-восточной стороны раскрывается экспозиция. Лозы, посаженные в 1975 году, достигли зрелости. В течение 11 месяцев вино находится в дубовых бочках. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует нежное прессование и двухдневная холодная мацерация перед ферментацией. Ферментация и малолактический процесс проходят в дубовых бочках, а перед бутилированием вино легко фильтруется. Это кюве, несмотря на региональный статус, открывает характерные черты белых вин Пюлиньи и благодаря 40-летним лозам обладает завидной глубиной и полнотой вкуса.

Домен Ларош владеет 3,11 гектара виноградника в Премье Крю Фуршом, который занимает площадь 132,88 гектара. Старые виноградные лозы были посажены ещё отцом Мишеля Лароша в 1970 году на склоне холма в знаменитом винодельческом регионе Шабли. Виноградник имеет южную и западную экспозиции, что надёжно защищает его от северных ветров. Фуршом является одним из самых впечатляющих виноградников Домена Ларош.

Урожай винограда происходит с двух участков в От Кот де Бон, где почвы богаты глиной и известняком. Молодые лозы Ла Ли находятся в Мелуазе, а 40-летние лозы льё-ди Су ле Шато - в Бобиньи. Вино созревает в течение 10 месяцев в дубовых бочках и дополнительно 2 месяца в нейтральных ёмкостях. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках объёмом 456 литров. Шардоне изначально является нейтральным сортом с невыразительной ароматикой, который в руках винодела может превратиться в разнообразные вина. В Бургундии для шардоне созданы идеальные условия созревания, а традиционная выдержка белых вин в дубе придаёт им характерные ноты сливочного масла, орехов и аромат пышной выпечки.

Кюве "Сетьем" замыкает линейку 7 вин с отдельных виноградников (7-eme в переводе с фр. - седьмой). Участок, с которого собран виноград для этого вина, расположен в непосредственной близости от родового гнезда Брокаров, коммуной Преи.