Дегустационные заметки
Тонкая, элегантная кислотность делает вкус вина свежим и чистым. Сухое, с приятной терпкостью послевкусие демонстрирует ноты пряностей, трав, минералов и цитрусовых фруктов.
Сочетаемость
Вино может сопровождать легкие блюда с тонкими ароматами, рыбу, морепродукты/моллюски, фруктовые салаты и десерты, также блюда средиземноморской кухни. Рекомендуется охладить вино за час до подачи на стол.
Интересные факты
Вино бледно-желтого цвета. Воздушный, тонкий аромат вина соткан из оттенков яблока, груши, лайма, цветов, пронизанных акцентами розового перца, цедры цитрусовых фруктов.
Замечательное, свежее фруктовое вино Chateau de Pibarnon Blanc пришло к нам с легендарных берегов Прованса, из региона Бандоль, который расположился к востоку от Марселя. Бандоль приобрел популярность в последние тридцать лет благодаря своим винам. Почвы региона содержат песок, известняк и голубой мергель. Шато де Пибарнон – один из выдающихся производителей вина в Бандоль, его аккуратные террасы виноградников занимают самый высокий холм в регионе. Здесь никогда не бывает туманов, свойственных долинам, благодаря чему виноград полностью созревает, без угрозы плесени и порчи паразитами.
Виноград для изготовления Шато де Пибарнон Блан выращивается на винограднике с северной экспозицией на высоте около 300 метров. Медленное созревание ягод способствует более насыщенному вкусу вина. А благодаря известковым почвам вино приобретает богатую минеральную структуру. Урожай собирают вручную в период с конца августа и до 25 сентября. Холодная ферментация длится 25 дней.
Ферментация, яблочно-молочное брожение и последующая выдержка проходят в стальных чанах с целью максимально сохранить превосходный букет напитка.
История винного дом Chateau de Pibarnon официально началась в 1987 году. Семьей Сен-Виктор было приобретено около 50 га земли в Бандоль на склонах Телеграфного холма, который, кстати, является самой высокой точкой апелласьона. Виноградники располагаются амфитеатром на склонах холма. В 1978 году винный дом выпустил свое первое вино – Chateau de Pibarnon Rouge, которое имело успех и завоевало колоссальную популярность. Особенность вин Chateau Pibarnon заключается в их исключительной минеральности, которую они приобретают благодаря особенностям почвы терруара. В настоящее время винодельня принадлежит Эрику Сен-Виктор.
