Дегустационные заметки
Станет идеальным дополнением к морепродуктам, таким как омары, креветки, белая рыба и крабы. Также прекрасно подойдет к легким закускам, свежим салатам и десертам на основе фруктов.
Сочетаемость
Бледно-лососевое вино с мягкими розовыми оттенками. Обладает тонким ароматом, который очаровывает нотками цитрусовых, персика, абрикоса и полевых цветов. Приятный, нежный, освежающий вкус вина отличается сбалансированностью полного тела и живой кислотности, наполнен тонами цитрусовых фруктов, красных ягод и персика.
Интересные факты
Классическое розовое вино из Прованса, произведенное из винограда сортов Сира, Гренаш, Сенсо, Мурведр и Роль. Урожай собирается в ночное время и быстро доставляется на винодельню для избежания быстрого окисления ягод. После кратковременной мацерации и ферментации вино выдерживается 8 месяцев в чанах из нержавеющей стали и затем бутилируется. Благодаря такому процессу производства свежий вкус вина отличается округлостью, а деликатный аромат богат цветочными тонами.
Chateau Peyrassol Rose – классическое розовое вино из Прованса. Первый выпуск этого вина состоялся более 30 лет назад. Его изготавливают из винограда сортов Сира, Гренаш, Сенсо, Мурведр и Роль, собранных с самых старых лоз хозяйства, обладающих низкой урожайностью. Урожай собирается в ночное время и быстро доставляется на винодельню, прохладная температура помогает ягодам избежать быстрого окисления. После кратковременной мацерации и ферментации вино выдерживается 8 месяцев в чанах из нержавеющей стали и затем бутилируется. Свежий вкус вина отличается округлостью, деликатный аромат богат цветочными тонами, – это идеальное летнее вино. Сегодня Шато Пейрасоль можно встретить в винных картах самых престижных домов как во Франции, так и за рубежом.
Красное вино Шато Пейрасоль выдержано в деревянных бочках и обладает сильным характером, отражающим все лучшие качества апелласьона и говорящим о высоких технологиях производства. Белое вино выдерживается в новых бочках в течение 4–6 месяцев, за этот срок вино обретает идеальный баланс вкуса. Розовое вино, в свою очередь, отражает всю свежесть и тонкость классических розовых вин Прованса.
В 2001 году Philippe Austruy, впечатленный вином и увлеченный историей Пейрасоль, принимает участие в жизни хозяйства в качестве спонсора. Так, в 2002 году была посажена первая оливковая роща и проведена реструктуризация виноградников, с 2003 года виноделие осуществляется в новом винном заводе, в 2005 году земли имения были значительно расширены.
