Вино Chateau Roubine Premium Rouge 2015 г. 0.75 л

После сбора урожая алкогольная ферментация проходит в стальных чанах при тщательно контролируемой температуре. Затем следует мацерация на протяжении 10 дней. Финальный этап производства Шато Пик Кайю включает выдержку в дубовых бочках. 38% из них — новые, а 62% — одно-двухлетние. Каждый год хозяйство производит и выпускает 60–80 тысяч бутылок Chateau Picque Caillou.

Отлично сочетается с блюдами из дичи, барашком на вертеле и выдержанными сырами.

Chateau d'Hanteillan — это изысканное вино, которое представляет собой купаж из сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Виноград собирают в момент оптимальной зрелости благодаря ежедневным дегустациям ягод. Поздний механический сбор урожая с последующей сортировкой на столе выполняется командой из 8 человек. Винификация проходит в терморегулируемых бетонных чанах и ёмкостях из нержавеющей стали. В процессе винификации используются такие методы, как перекачивание, длительная мацерация, микрооксигенация под выжимками и мягкая экстракция в начале и конце брожения (более интенсивная в середине). Работа ведётся исключительно с местной флорой: не используются ни дробление, ни искусственные дрожжи. Алкогольная ферментация проходит при строгом контроле температуры в диапазоне 24–28 °С. Мацерация при температуре 30 °С длится до трёх недель. Малолактическая ферментация проводится в новых бочках и чанах.

Производится в регионе Медок, который славится своими высококачественными винами. Виноград для этого вина выращивается на севере Медока на глинистых, известняковых и гравийных почвах, которые придают ему особый характер. Виноградники занимают 20 га, средний возраст лоз составляет 35 лет. Сбор винограда осуществляется вручную, чтобы отобрать только самые здоровые и спелые ягоды. Продолжительная мацерация и винификация проводятся в емкостях из нержавеющей стали с термоконтролем, затем вино выдерживают 12-14 месяцев в барриках из французского дуба. В результате получается мощное и насыщенное вино, которое даже в молодости обладает округлым вкусом, несмотря на достаточно высокое содержание танинов. Потенциал хранения — 6-10 лет.

"Chateau Lamothe-Cissac" Vieilles Vignes — красное сухое вино, изготавливаемое только в благоприятные урожайные годы из купажа четырех сортов винограда — Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Общая площадь виноградников составляет 33 га. Урожай собирается исключительно со старых лоз, возраст которых варьируется от 65 до 70 лет. Винификация проходит в чанах из нержавеющей стали. Длительная мацерация осуществляется при температуре 32-34 °С, благодаря чему вино получает хорошую структуру и оптимальную танинность. Выдержка вина в дубовых бочках длится 18 месяцев. Chateau Lamothe-Cissac входит в состав Домена Фабр. Еще в римские времена местность вокруг усадьбы уже славилась производством качественных вин. В 1964 году Габриэль Фабр приобрел Шато в собственность. После его смерти в 1991 году, управлять имуществом стали его дети. Винный завод был полностью модернизирован к 1999 году и на сегодняшний день оборудован современной техникой. Виноградники расположены в коммуне Cissac.

Общая площадь Шато Бомон составляет 114 га. Виноградники расположены на возвышенности Кюссака в Гаронском бассейне. Почвы представляют собой смесь глины и известняка. Средний возраст лоз: 20 лет. Плотность посадки: 6 600 лоз/га. На виноградинах с 2002 года практикуются принципы разумного виноградарства. Выдержка: в течение нескольких месяцев в дубовых бочках.