Вкус и аромат
Цвет: рубиновый. Аромат: тона выдержки, дополненные древесными и сафьяновыми нотами. Вкус: приятный, терпкий, бархатистый, насыщенный и глубокий с продолжительным развивающимся послевкусием.
С чем сочетать?
Лучше всего сочетается со стейками средней прожарки, шашлыком из свинины, фаршированным поросенком или уткой с яблоками.
Это интересно!
Способ производства: сбор винограда с сахаристостью 21–23 %. Обработка осуществляется по красному методу. После дробления винограда мезга обрабатывается сульфитом до 50 % свободной SO₂, затем отправляется на брожение с использованием чистых культур дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре до 25 °C с постоянным орошением шапки мезги. После завершения брожения производится снятие виноматериала с дрожжевого осадка и добавление чистой культуры бактерий для ЯМБ. Затем следует снятие с осадка и дальнейшая защита вина. Способ выдержки: в дубовых бочках в течение 12 месяцев, после розлива — минимум 72 месяца в бутылках.
