Результат уникального проекта Киры Ефимовой, которая реализовала свою мечту о создании великого вина на землях Севастополя. Это вино сделано из винограда сорта Сира клона 747, который выращивается на самых высоких участках виноградника (400-440 метров над уровнем моря). Почва под Сирой состоит из мелового щебня, который дает вину минеральность и свежесть. Виноградник находится в живописном месте, откуда открываются потрясающие виды на Севастопольскую и Балаклавскую бухты. Виноградник окружен лесом и защищен от городского шума.
Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на двух смежных участках в Крыму, на высоте 600 метров над уровнем моря. Виноградники окружены лесом и имеют уникальную почву, состоящую из песчаной глины, глинистого песка и известняка. Виноград собирается вручную и отбирается по строгим критериям качества. Винификация ведется по классической технологии с мацерацией, ферментацией и малолактическим брожением. Вино выдерживается 12 месяцев в новых дубовых бочках, которые придают ему особый характер и аромат.
Год на этикетке вина «1890» Каберне Совиньон и Мерло связан со строительством погреба, который Усадьба Перовских использует для выдержки вин до сих пор. При производстве вина используется виноград только с лучших участков, чтобы продемонстрировать мастерство крымских виноделов, оттачиваемое и совершенствуемое годами. После традиционной винификации вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев.
Выдержка вина Winepark Symbiosis происходила в течение 18 месяцев во французском дубе с лёгкой степенью обжига. Винификация включала брожение в нержавеющей стали при низких температурах с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем. Купаж Symbiosis от винодельни Winepark состоит из четырёх компонентов, которые деликатно дополняют друг друга.
Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в районе села Фруктовое в Севастополе. Виноградник расположен на плато высотой 120 метров над уровнем моря, возраст лоз составляет 15 лет. Выдержка проводится в дубовых бочках (30 % новых) на протяжении 12 месяцев. Винификация включает сбор винограда в первой декаде сентября, сортировку гроздей и брожение в чане из нержавеющей стали с контролем температуры (максимум 30 °C) и постферментационную мацерацию в течение 14 дней.
Выдержка вина в течение 18 месяцев проходила во французском дубе с лёгким обжигом. Процесс винификации включал брожение сорта Каберне Фран в нержавеющей стали при низких температурах с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем.
Выдержка вина проходила в течение 18 месяцев во французском дубе с лёгким обжигом. Винификация включала брожение в нержавеющей стали при низких температурах с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем. Уникальный купаж, созданный искусственным интеллектом, объединил передовые технологии современного виноделия и выразительность международных технических сортов винограда. Вино, в котором присутствуют Каберне Совиньон, Мурведр, Каберне Фран и Мерло, сохраняет преданность винодельческим традициям и выделяется изысканным вкусом.
Красное сухое вино «Хороший год Каберне» — это часть линейки терруарных вин с географическим наименованием, созданных из винограда, выращенного в Качинской и Альминской долинах, в особой микрозоне на западном побережье Крыма. Сорт Каберне Совиньон собирают, когда он достигает оптимальной степени зрелости, винифицируют традиционным способом при тщательном контроле температуры в резервуарах из нержавеющей стали, а затем выдерживают в них до следующего года.
«Автохтон» Цимлянский Чёрный — это красное сухое вино, созданное из одноимённого сорта винограда. Виноградные лозы произрастают на территории Таманского полуострова. Сбор урожая происходит в момент оптимальной спелости ягод, после чего виноград проходит традиционную винификацию. Вино «Автохтон» Цимлянский Чёрный рекомендуется употреблять с шашлыком, блюдами из красного мяса, дичью и твёрдыми сырами.
Вино Cru Lermont Krasnostop относится к коллекции элитных вин, названной в честь великого русского поэта Михаила Юрьевича Лермонтова, который посетил Фанагорийскую крепость во время своего путешествия в Тамань. Это вино изготовлено из винограда местного сорта Красностоп Золотовский, выращенного на фанагорийских виноградниках, расположенных в районе Сенной Таманского полуострова. Ягоды собираются, когда они достигают оптимальной степени зрелости, затем их мягко отжимают и подвергают ферментации в пижажных винификаторах при низкой температуре, чтобы максимально сохранить и эффективно извлечь лучшие качества сорта. После яблочно-молочного брожения в стальных резервуарах вино выдерживается в бочках из американского дуба на протяжении 12 месяцев.