Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Идеально сочетается с различными блюдами благодаря своей свежей кислотности. Оно станет отличным партнером к жареному и запеченному мясу, подчеркивая их вкусовые качества и добавляя элегантности в каждый кулинарный шедевр.
С чем сочетать?
Это вино имеет глубокий, интенсивный рубиновый цвет, который притягивает внимание с первого взгляда. В аромате присутствуют прекрасные ноты красных фруктов, особенно вишни, сливы и малины, окруженные намеками карандашной стружки, специй и кедра. Вкус вина элегантный, с шелковистой текстурой и мягкими, невесомыми танинами. Классические ноты графита и свежих листьев переходят в длительное послевкусие с чистым минеральным ядром.
Это интересно!
Производится из сорта Каберне Фран, который созревает раньше, чем Каберне Совиньон, это делает его идеальным для прохладных склонов региона Хельдерберг. Виноград собирается только тогда, когда его вкус удовлетворяет виноделов, что гарантирует высокое качество продукта. Почвы в этом регионе содержат много камней, что способствует хорошему дренажу и удержанию влаги.
После сбора виноград охлаждается всю ночь и проходит сортировку. Лучшие ягоды помещаются в деревянные ферментеры, где начинается алкогольная ферментация на природных дрожжах. Пробитие мезги проводится два раза в день для извлечения цвета и танинов. Вино выдерживается во французских бочках 2-го и 3-го года использования в течение 23 месяцев, что придает ему дополнительные сложные ароматические оттенки.
Виноградники Waterkloof были приобретены в 2004 году, а вина под брендом Waterkloof появились в 2005 году. Благодаря опыту профессионалов из Старого Света, команда винодельни обладает глубоким знанием в области виноделия. Виноградники занимают 53 гектара из общей площади фермы в 100 гектаров. Waterkloof получила титул Чемпиона от Всемирного фонда дикой природы за успешную деятельность в деле сохранения природы.
