Вкус и аромат
Это вино соблазнительно искрится в бокале своим соломенно-золотистым цветом, который подчеркивает его благородное происхождение. Его аромат наполнен экзотическими нотами розы, гвоздики, личи и других тропических фруктов, а также пряными оттенками имбиря и меда. Во вкусе оно обволакивает язык своей бархатистой текстурой, демонстрируя округлость, баланс и живую кислотность. Послевкусие чистое и долгое, с легкой горчинкой, которая придает вину характер и изюминку.
С чем сочетать?
Отлично подходит для аперитива или десерта, а также для сопровождения разнообразных блюд. Оно прекрасно сочетается с фуа-гра или паштетом, с сырами с плесенью, такими как таледжо или рокфор. Оно также гармонирует с острыми и ароматными блюдами китайской, тайской или марокканской кухни, такими как зеленый карри или тажин. Кроме того, оно идеально дополняет морепродукты, особенно ракообразных, жареную или гриль-рыбу, пасту с соусами на основе сливок или томатов и утку.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Гевюрцтраминер, который родом из Южного Тироля и имеет древнюю историю. По одной из версий, он получил свое название от деревни Трамин (Термено на итальянском), где он выращивается уже с XIII века. Сегодня этот ароматный белый сорт является одним из самых популярных и ценных в регионе Альто Адидже. Вино относится к классической линейке вин Colterenzio, которая отличается высоким качеством и доступной ценой.
Виноград для этого вина выращивается на высоте 400-460 метров над уровнем моря на почвах ледникового происхождения, богатых известью и вулканическими породами. Эти условия способствуют развитию интенсивного аромата и свежести вкуса у Гевюрцтраминера. Собранный вручную виноград подвергается холодной мацерации в течение нескольких часов, чтобы выделить эфирные масла из кожицы. Затем он ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18 °C2. После ферментации вино выдерживается на осадке в стальных емкостях в течение нескольких месяцев, что придает ему округлость и сложность. Потенциал хранения этого вина составляет 2-3 года, за которые оно раскрывает все свои нюансы и комплексность.
