Вино Criots-Batard-Montrachet Grand Cru Haute Densite 2015 г. 0.75 л

Вино соломенно-золотистого цвета с обворожительным букетом, в котором слышны ноты весенних цветков, белого персика, айвы. Отменный баланс, тонкие сливочные ноты подчеркивают оттенок сушеного абрикоса во вкусе. В устойчивом и продолжительном послевкусии раскрывается аромат крем-брюле.

Хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов, белой рыбой на гриле, мясом краба, гребешками под грибным или сливочным соусом, выдержанными сырами.

На винограднике Криот-Батар-Монраше домену принадлежит крошечный участок в 0,05 га, лозы на котором были посажены в 1975 году. В середине 1990-х годов Оливье Лами начал смелый эксперимент по увеличению плотности посадки лоз на некоторых участках. Так, на винограднике Criots-Batard-Montrachet к 2014 году она достигла 24000 лоз/га (отсюда и надпись на этикетке Haute Densite – Высокая плотность). На 3/5 участка были оставлены старые лозы, а остальная часть была засажена молодыми Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых бочках объемом 300 л и 600 л, 30% из которых новые.

Ягоды мягко прессуют в пневматическом прессе, затем сусло недолго отстаивают в бочках, в которых затем начинается брожение. Ферментация проходит при контролируемой температуре в холодном погребе в течение длительного времени.

Domaine Hubert Lamy – это современная трехэтажная винодельня, где практикуется гравитационный способ виноделия, т. е. исключается применение насосов и помп. Для выдержки вин используются нетрадиционные для Бургундии емкости – 600-литровые тонно вместо 228-литровых бочек, помогающие сохранить чистоту фруктового вкуса и природную тонкость и минеральность терруара.