Вкус и аромат
Имеет рубиновый оттенок. Отличается насыщенным вкусом с мягкими танинами и сочной фруктовой сердцевиной, отличающейся линейностью и приятным напряжением, где в завершении чувствуются элементы влажного камня и графита. Аромат пленяет свежестью и чистотой фруктовых тонов, которые создают характерную картину этого винтажного периода.
С чем сочетать?
Отлично комбинируется с различными закусками, пастой, горячими мясными блюдами и сырами, подчёркивая и дополняя их вкусовые характеристики.
Это интересно!
“Dame de Bouard” — это воплощение терруара виноградников Шато Кло де Буар, созданное из урожая, собранного вручную с 40-летних лоз, произрастающих на южных глинисто-известковых склонах. Тщательный отбор винограда осуществляется посредством тройной сортировки: ручной, оптической и с использованием вибростола, что позволяет отобрать только лучшие ягоды. Винификация включает мацерацию при температуре 8-10 °C, ферментацию продолжительностью от 3 до 5 недель и последующее яблочно-молочное брожение, после которого вино выдерживается в дубовых бочках, 15% из которых новые, на протяжении 10-14 месяцев, что придаёт ему богатство и сложность вкуса.
