Вкус и аромат
Насыщенный, плотный, но энергичный вкус вина гармонично сочетает полноту, кислотность и минеральность. Сочные оттенки косточковых фруктов, цитрусовых и дыни уступают место нотам имбиря, специй и кедрового ореха. Послевкусие округлое, стойкое и теплое.
С чем сочетать?
Вино является прекрасным аперитивом, хорошо сочетается с блюдами из домашней птицы, телятины, ягнятины и свинины, несладкими десертами и сырами.
Это интересно!
Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватым оттенком. Невероятно ароматное вино, чью палитру составляют тона абрикоса, персика, груши и зеленой дыни, нежные ноты жимолости, цветущего апельсина, личи, гардении и сливочного масла.
Белое сухое вино The Hermit Crab, 2018 создано из винограда сортов Вионье и Марсан. Сбор урожая осуществлялся с 13 февраля по 11 апреля. При изготовлении The Hermit Crab каждый сорт винифицируется отдельно. Виноград делится на небольшие партии и бережно прессуется. Затем проходит длительную ферментацию при низких температурах для сохранения свежего фруктового аромата. Около 4% винограда ферментируется при помощи диких дрожжевых культур, которые присутствуют на кожице ягод. Такой вид брожения придает большую сложность будущему вину. 14% Вионье ферментируется в старых бочках из французского и американского дуба на протяжении 8 месяцев, это добавляет вкусу вес и поддерживает тонкие сортовые танины. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2019-2021 гг. Многие виноградники Долины Макларен расположены на осушенных известняковых почвах, образованных из останков представителей морской фауны высохшего моря, когда-то покрывавшего эту местность.
Одним из таких представителей является краб-отшельник – небольшой рачок, заселяющийся в покинутые раковины. Осборны считают название The Hermit Crab весьма подходящим для данного вина, первого в Долине Макларен бленда сортов Марсан и Вионье, поскольку оно прекрасно сочетается с ракообразными, моллюсками и другими блюдами из морепродуктов. Кроме того, слово Hermit (отшельник) является сокращенным названием известного французского апелласьона Эрмитаж (Hermitage) в Долине Роны, где доминирует сорт Марсан. Белые сорта винограда, родиной которых является Долина Роны, были высажены винодельней д'Аренберг в Долине Макларен в середине 1990-х.
