Вкус и аромат
В букете раскрываются ароматы спаржи, белого персика, косточковых фруктов, обжаренного миндаля, лесного ореха. Вкус с выраженной минеральностью, нотами персика, нектарина, апельсиновой цедры, тонкими нюансами имбиря и пряного, почти цитрусового французского дуба. Текстура вина очень богатая и насыщенная, округлое послевкусие.
Это интересно!
Терруар: прохладный климат, высокое расположение виноградника.
Сбор урожая в марте. На винодельне ягоды отправляются под мягкий пресс Демуази, затем в корзиночный пресс. Такое аккуратное обращение с виноградом необходимо для сохранения нежных ароматов шардоне. Ферментация проходит в бочках (новый, 1-2-летний французский дуб), ЯМБ не проводится. 27% финального бленда проходит натуральную ферментацию в бочках. Выдержка – 7 месяцев в бочках только из французского дуба, 1-5-летних. Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.
