Вкус и аромат
Имеет интенсивный зеленовато-жёлтый цвет. Вкус у него освежающий, сложный, сочный и питкий, с хорошей концентрацией и округлостью, нежными растительными тонами, оттенками спелых фруктов, включая цитрусовые, и специй, а также долгим, слегка сливочным послевкусием с лёгкой горчинкой. Чтобы аромат полностью раскрылся и избавился от редуктивных нот, необходима длительная декантация. Интенсивный букет состоит из тонов кремния, лайма, зелёных фруктов, ладана, абрикосово-яблочного пирога, ванили, тмина и корицы.
С чем сочетать?
Прекрасно гармонирует с белым мясом, домашней птицей, рыбой, морепродуктами и мягкими сырами.
Это интересно!
Dehesa del Carrizal, Chardonnay — это потрясающее белое вино, изготовленное из одноимённого сорта винограда. Виноградник площадью 1,4 гектара был засажен лозами в 1997 году. Сбор винограда происходит в конце августа и начале сентября. Брожение проходит при контролируемой температуре в новых французских дубовых бочках объёмом 225 и 500 литров, где затем вино выдерживается на тонком осадке с регулярным баттонажем на протяжении примерно трёх месяцев. После бутилирования вино ещё шесть месяцев «отдыхает» в бочках.
