Вкус и аромат
Тёмно-красный цвет. Богатый, пряный вкус с оттенками бальзамика, ежевики, спелых ягод и лесных трав. Мягкое, продолжительное послевкусие. Свежий, чистый аромат с ярко выраженной минеральной ноткой. Акценты красных ягод, хвои, солодки и эвкалипта.
С чем сочетать?
Блюда из красного мяса, например, паэлья с чоризо и курицей, а также выдержанные сыры станут отличным выбором для вашего стола.
Это интересно!
Слово d’estranquis отсылает нас к временам войны между Испанией и Францией (1635–1659), когда Каталония была разделена на две части. До начала войны крестьяне должны были отдавать 10 % своего урожая феодалам или церкви, но во время войны их обязали отдавать 50 % из-за военных нужд. Крестьяне решили обмануть испанское правительство и начали скрывать половину своего урожая, в результате чего они отдавали примерно 15–25 %, а остальное оставляли себе и продавали. Слово d’estranquis использовалось цыганами, которые торговали на границе испанской и французской частей Каталонии, для обозначения именно такого контрабандного товара, который продавался тайно.
В 2008 году, когда наступил кризис, Жорди Айсала принял решение полностью сосредоточиться на производстве собственного вина (к тому моменту они уже производили Pardelasses, своё первое вино, выпущенное в 2005 году), вместо того чтобы продавать виноград другим винодельням. Сначала они делали вино у друга, а затем в подвале дома матери Жорди, используя описанные условия.
