Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Бледно-рубиновый цвет. В букете ноты клубники, малины, граната, вишни, древесного дыма, фиалки, железа, черного перца, мускатного ореха. Среднетелое вино с элегантными, структурированными танинами, уверенной кислотностью. Послевкусие длительное, с выразительными минеральными железистыми, землистыми нюансами, оттенками спелых красных ягод, сладких пряностей.
С чем сочетать?
Утка, Дичь, Ягненок, Выдержанные сыры
Это интересно!
Красное сухое вино "Neuenahr Balthasar" Spatburgunder представляет собой смесь филигранного, минерального Пино Нуар, выращенного на сланцевых почвах Оберара, с мощным Пино Нуар, взращённым на крепких почвах Унтерара. После ферментации в емкостях из нержавеющей стали и тщательного прессования сусло проходит яблочно-молочное брожение в старых барриках. Вино созревает в этих же бочках на протяжении 8 месяцев, после чего разливается без фильтрации. Вино прекрасно сочетается с пастой с острыми соусами, такими как болоньезе, а также блюдами из дичи или хорошим оссобуко. Потенциал вина составляет не менее 9 лет.
Вегетационный период 2018 года характеризовался чрезвычайно жарким и засушливым летом, и многие регионы Германии пострадали от засухи. Однако, несмотря на водный стресс, виноград все же смог полностью созреть, и в результате был получен большой, здоровый и концентрированный урожай. 2018 год подарил великолепные вина.
