Вино Domaine de Chevalier Blanc 2016 г. 1.5 л

Chateau Cos d’Estournel Blanc — это роскошное белое сухое вино, которое напоминает свежесть морских брызг и морского ветра, а также тепло и богатство земли. Это яркое и щедрое вино доставляет истинное удовольствие при дегустации. Оно производится из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон. В 2021 году благодаря глубоким корням лоз был получен изящный винтаж, сочетающий богатство и утончённость структуры. Непосредственная близость виноградника к Жиронде и её ветрам, а также постоянная поддержка со стороны виноградарей способствовали этому результату. Совиньон Блан обладает богатством и живостью, свойственными этому терруару. Семильон с ярко выраженным минеральным характером, обусловленным обнажениями известняков на винограднике, занимает значительную долю в купаже.

Урожай для производства белого вина Domaine de Chevalier собирается вручную с виноградников Пессак-Леоньян, после чего ягоды тщательно отбираются. Отжатый сок выдерживается на холоде, затем ферментируется в дубовых бочках (30 % новых). Выдержка вина длится 16 месяцев и осуществляется в бочках из дуба (35 % новых бочек) с регулярным баттонажем. Перед бутилированием вино слегка фильтруется. Рекомендуется декантация перед подачей на стол. Винтаж 2017 года раскроется через пять лет и будет прекрасно храниться в течение последующих двух десятилетий.

Семья Катьяр, владельцы поместья, активно участвуют в управлении. Флоранс Катьяр создала объединение «les Cinq», состоящее из пяти шато (кроме Смит-О-Лафит), чтобы продвигать свои вина на мировом рынке. Их дочь Матильда участвовала в создании косметической линии Caudalie на основе полифенолов из виноградных косточек. Кроме того, семья открыла спа-отель Les Sources de Caudalie при шато, а два ресторана в отеле отмечены звёздами гида Мишлен.