Вино Domaine Jacques Prieur Gevrey-Chambertin Premier Cru 2018 г. 0.75 л

Вино выдерживается в дубовых бочках около года. Разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Методы Domaine Robert Groffier Pere & Fils часто сравнивают с методами лучших виноделов благодаря их гибкости и разнообразию от винтажа к винтажу. В некоторые годы он проводит ферментацию, не отделяя виноград от гребней, в другие годы — наоборот. Каждый год он использует холодную мацерацию, которая длится 5–6 дней, после чего следует ферментация, извлекающая богатство цвета и вкуса. Робер и Серж Гроффье регулярно проверяют вина на всех стадиях развития и полагаются на свой вкус.

Вино выдерживается 16–18 месяцев в бочках из французского дуба, 40 % из которых — новые.

Виноградники: Monts Luisants — это отсылка к ярким золотисто-зелёным листьям винограда Алиготе и Шардоне, которые покрывают это место осенью, контрастируя с ярко-красными листьями Пино Нуар. Почва на возвышенных виноградниках Море-Сен-Дени характеризуется тонким плодородным слоем, покрывающим известняковую породу.

Великолепное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике категории Премье Крю “Ле Корбо”. Урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проводится в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 60 лет. Объем производства – 3000 бутылок в год.

Ручной сбор винограда 12 сентября, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация при участии нативных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (50% новые) в течение не менее 6 месяцев. Без оклейки. Площадь виноградника 0,0605 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 45 лет. Высота участка 280 м над уровнем моря, экспозиция восточная и юго-восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 38 гл/га.

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев, 20% из которых — новые.

Может сопровождать все виды дичи, тушеное мясо, маринованное красное мясо и жаркое, а также выдержанные сыры. Подавать при температуре 16-17°с. Потенциал хранения от 7-10 лет и более.

Виноград собирают вручную. Выдержка в дубовых бочках длится от 14 до 18 месяцев.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Они оба страстно любят вино и происходят из разных семей. Мунир родился в Ливане и учился и работал в траппистском монастыре, где впервые попробовал Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на винодельнях в Бургундии и практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв и сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от французской Академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и приверженность к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Виноградники для производства этого вина расположены в средней части склона на высоте 280 м над уровнем моря к югу от коммуны Нюи-Сен-Жорж. Домену принадлежат 0,63 га. Почвы глинисто-известняковые, а средний возраст лоз - 40 лет. Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод) обеспечивают качество сырья для вина. Виноградные ягоды помещают в ёмкости из нержавеющей стали для холодной мацерации в течение 3-5 дней. Ферментация проходит при контролируемых температурах с применением ремонтажа. Выдержка происходит во французских дубовых бочках в течение 6-7 месяцев, 40% из которых новые. Малолактика также происходит в этих бочках. В результате получается уникальное вино высокого качества, которое непременно понравится ценителям изысканных напитков.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься виноделием в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах уже на протяжении 300 лет. Жозеф всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии. Его вина уникальны, они выделяются в слепой дегустационной линейке своей прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью.

Виноградник «Ле Дамод» занимает площадь 0,11 га и расположен на известняковых почвах. Он находится на верхнем склоне откоса Кот-д’Ор и простирается на полмили, что делает его одним из крупнейших виноградников Премьер Крю в Нюи-Сен-Жорж. На винограднике выращивается исключительно сорт Пино Нуар, из которого производят полнотелые и структурированные вина с хорошим потенциалом хранения.

Способ производства: сбор и сортировка винограда осуществляются вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках.

Аппелласьон Charmes-Chambertin Grand Cru AOP расположен в Бургундии. Слово «Charme» обозначает бывшие общие поля, которые обрабатывались, а затем были оставлены. Однако оно также может относиться к месту, где рос граб — порода деревьев. Земля Charmes-Chambertin мягкая и немного более песчаная, чем соседние земли.