Вино Domaine Jean Grivot Nuits-St-Georges 1-er Cru Les Roncieres 2010 г. 0.75 л

Произведено из сорта Пино Нуар, который выращивается на одном из самых престижных виноградников Бургундии — Шамбертен. Лозы здесь имеют возраст около 40 лет и растут на почвах из известняка, мергеля, глины, обогащенных фосфором и железом. Виноград собирают вручную и тщательно отбирают. После холодной мацерации на протяжении 5-7 дней и ферментации вино выдерживают в течение 18-24 месяцев в французских дубовых барриках. Вино обладает большим потенциалом хранения — до 30 лет.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в Университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил практику в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала во множестве сборов урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от Французской академии сельского хозяйства.

На виноградниках известняк с небольшим количеством глины, верхний почвенный слой глины с небольшим количеством камней. Возраст лоз от 10 до 60 лет.

Коммуна Жевре-Шамбертен славится как одна из самых престижных в Кот де Нюи. Домен владеет 2,6 гектарами виноградников, расположенных на идеально экспонированных склонах. Почвы здесь глинисто-известняковые, а возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая происходит вручную с последующим тщательным отбором ягод. Ферментация вина проводится в дубовых бочках в течение 20 дней при строго контролируемой температуре. Название Жевре-Шамбертен происходит от старинного названия деревни Жевре, к которому впоследствии было добавлено имя выдающегося виноградника, окружающего её - Шамбертен. Это сочетание подчёркивает глубокие исторические корни и винодельческую традицию региона.

Вино выдерживается в дубовых бочках около года. Разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Методы Domaine Robert Groffier Pere & Fils часто сравнивают с методами лучших виноделов благодаря их гибкости и разнообразию от винтажа к винтажу. В некоторые годы он проводит ферментацию, не отделяя виноград от гребней, в другие годы — наоборот. Каждый год он использует холодную мацерацию, которая длится 5–6 дней, после чего следует ферментация, извлекающая богатство цвета и вкуса. Робер и Серж Гроффье регулярно проверяют вина на всех стадиях развития и полагаются на свой вкус.

Вино выдерживается не менее года в дубовых бочках, 30–40% из которых — новые.

Способ производства: вино создаётся из отборного винограда с лоз старше сорока пяти лет. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение происходят в дубовых бочках при контролируемой температуре. Способ выдержки: выдержка в бочках из французского дуба длится шестнадцать месяцев.

Lucien Le Moine — это небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов Мунир, винодел из Ливана, отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке, где провёл много времени, работая на монастырских виноградниках и изучая искусство создания вина. После этого он продолжил обучение виноградарству и виноделию в Монпелье, а затем переехал в Бургундию и другие регионы Франции, а также в Калифорнию, где приобрёл знания о традиционных методах виноделия. В 1999 году Мунир решил реализовать всё, чему научился, и вместе со своей женой Ротем основал небольшой погреб для производства исключительных вин. Вскоре Мунир и Ротем стали одними из самых обсуждаемых производителей в Бургундии, создавая популярные вина региона. Вся работа в погребе выполняется вручную Муниром и Ротем.

История Domaine Arlaud началась, когда Жозеф Арло женился на Рене Амиот из Бургундии во время Второй мировой войны. Родственники Рене подарили им бесценные виноградники, где Жозеф работал с лозами с 1949 по 1970 год. В 1966 году он приобрёл старый погреб Grenier à sel в Нюи-Сен-Жорж. Этот подвал XIV века стал символом винодельни и до сих пор изображается на этикетках.

Виноградники для производства этого вина расположены в средней части склона на высоте 280 м над уровнем моря к югу от коммуны Нюи-Сен-Жорж. Домену принадлежат 0,63 га. Почвы глинисто-известняковые, а средний возраст лоз - 40 лет. Ручной сбор и тщательный триаж (сортировка ягод) обеспечивают качество сырья для вина. Виноградные ягоды помещают в ёмкости из нержавеющей стали для холодной мацерации в течение 3-5 дней. Ферментация проходит при контролируемых температурах с применением ремонтажа. Выдержка происходит во французских дубовых бочках в течение 6-7 месяцев, 40% из которых новые. Малолактика также происходит в этих бочках. В результате получается уникальное вино высокого качества, которое непременно понравится ценителям изысканных напитков.

Gerard Raphet, Clos de Vougeot Grand Cru — очень приятное вино, которое выражает стиль Жерара Рафета и объединяет интенсивность с чистотой, лазерной точностью и утонченностью. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике Кло де Вужо класса Гран Крю, который тесно связан с историей винодельческой Бургундии. Основанный около 1150 лет назад монахами-цистерцианцами, Clos de Vougeot окружен каменными стенами, возведенными пять веков назад. Кло де Вужо располагается на высоте 240-270 метров над уровнем моря и имеет глинистые, мергелевые и известковые почвы. На сегодняшний день около 80 владельцев разделяют этот престижный виноградник.

Попробуйте этот Гран Крю с блюдами из красного мяса и жареной дичью. Также рекомендуется к ароматным сырам.

Почвы: известняковые породы с небольшой долей глины. Возраст лоз – 55 лет. Объем производства – 1000 бутылок в год.