Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Сияющий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Соблазнительный букет с оттенками цветов яблони, свежего лайма, лакрицы, айвы. Вкус раскрывается нотами обжаренного ореха пекан, цедры лайма, лакричной горчинкой. Вкус сочный, свежий, гибкий – элегантный. Послевкусие свежее, минеральное, запоминающееся. Приятное вино с характерными лакричными тонами и нотами кожуры лимона. Белый перец и цитрусовые. Абсолютный баланс и красота, настоящая находка. Пить сейчас. Джеймс Саклинг о 2014.
С чем сочетать?
Блюда из рыбы, Морепродукты, Белое мясо, Птица
Это интересно!
Средний возраст лоз – 40 лет, виноградник расположен у подножия Гран крю Шлессберг. Почвы –бурые, слегка кислые, каменистые, богатые минералами, на подстилающем гранитном пласте, хорошо дренируемые, быстро нагревающиеся.
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются ботритизации, что обогащает вино. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Биодинамическое виноделие.
