Вкус и аромат
У вина глубокий вишневый цвет. Вино отличается интенсивным, сочным, гармоничным вкусом с фруктово-пряными нюансами. Дубильные вещества придают текстуре удивительную бархатистость, а живая кислотность сохраняет свежесть. Послевкусие приятное, с легкой фруктовой сладостью. Насыщенные тона сочных ягод в аромате вина гармонично дополнены оттенками кофейных зерен, специй и шоколада.
Это интересно!
Вино Primitivo от винодельни Due Palme создано из винограда, выращенного в Саленто, где традиции виноделия уходят еще в глубину веков, и бережно собранного вручную в солнечные сентябрьские дни, когда ягоды достигли максимальной спелости и сахаристости. На винодельне урожай подвергается гребнеотделению и прессованию. Сусло проходит мацерацию на кожице при контролируемой температуре в 25-27 °с в течение 14 дней. Обязательными этапами в процессе создания вина являются его выдержка в небольших бочках из французского дуба Алье и Тронсэ на протяжении 6-9 месяцев, последующий розлив в бутылки и старение в бутылках еще в течение 4-х месяцев.
Cantina Due Palme – винодельня, расположенная в небольшом городке Челлино Сан Марко, имеющем очень давнюю богатую историю. Приставка Сан Марко появилась в названии с легкой подачи местных жителей и обозначала имя покровителя одной из венецианских республик, чей торговый пост находился неподалеку. Почти 22 столетия назад эта территория была обителью римлян. А уже в 9 веке Челлино облюбовали византийские монахи, расположив тут свои зерновые склады, именовавшиеся гранчи. Визитными карточками данной местности являются оливковое масло и, конечно же, прекрасное вино.
