Вкус и аромат
Полусладкое вино с насыщенным кизиловым цветом и свежим ароматом. Обладает привлекательными тонами сладкой малины, кориандра и перца, которые создают гармоничный и чистый букет. Вкус вина мягкий, сладкий, с хорошо сбалансированной кислотностью и приятным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подойдет для романтического ужина или торжественного события. Вы можете наслаждаться им самостоятельно, в качестве аперитива, или сопровождать легкими блюдами, закусками, сырными нарезками и десертами. Это вино также хорошо сочетается с фруктами, шоколадом и орехами.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Саперави, который растет на почвах, богатых черным сланцем. Эти почвы способствуют быстрому прогреванию и длительному сохранению тепла, что повышает уровень сахара в ягодах.
Урожай собирают вручную, когда ягоды достигают оптимальной концентрации сахара (24-26%) и кислотности. Затем отделяют от гребней, прессуют и подвергают алкогольной ферментации с добавлением специальных дрожжей в бродильных чанах. Температура ферментации контролируется в пределах 18-22 °С. Когда уровень сахара в соке достигает желаемой нормы (7-5%), температуру вина понижают до 3 °С, чтобы остановить процесс брожения. Перед бутилированием вино фильтруют, чтобы обеспечить его чистоту и стабильность.
