Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Если вы любите янтарные вина с богатым ароматом и вкусом, то вам понравится это сухое вино из грузинского сорта Киси. Оно имеет золотисто-янтарный цвет, который притягивает взгляд. Аромат наполнен нотами сухофруктов, меда, белых цветов, специй и дрожжей. Во вкусе вино гармоничное, сбалансированное, с длительным послевкусием и оттенками спелых косточковых фруктов.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с разнообразными блюдами из рыбы, грибов и сыров. Подчеркнет их вкус и аромат, создавая гастрономическое наслаждение. Вы можете подавать это вино к обеду или ужину, а также наслаждаться им в качестве аперитива или дижестива.
Это интересно!
Производится по традиционной грузинской технологии в квеври — глиняных кувшинах, закапываемых в землю. Виноград для этого вина выращивается в муниципалитете Ахмета, который считается родиной сорта Киси. Этот сорт относится к автохтонным грузинским сортам и дает вина с высоким потенциалом выдержки и характерным стилем.
Урожай для изготовления вина собирают при сахаристости 22-25%. На винодельне ягоды давятся вместе с гребнями и помещаются в квеври, куда добавляется чистая культура дрожжей. Во время брожения сусло перемешивается три раза в сутки. После ферментации вино с мезгой выдерживается в этих же кувшинах до февраля-марта следующего года. Таким образом, вино получает свой неповторимый цвет, аромат и вкус, которые отражают суть сорта и терруара.
