Вкус и аромат
Вино имеет привлекательный золотистый оттенок. В насыщенном аромате гармонично переплетаются ноты мёда, спелого абрикоса и сладкого инжира. Ароматическая сладость косточковых фруктов и медовые оттенки сбалансированы благодаря высокому уровню кислотности. Послевкусие долгое, с устойчивым сладким завершением.
Это интересно!
Сбор винограда производится вручную, как минимум, в три этапа, когда ягоды созревают и подвергаются воздействию спор благородной серой гнили (Botrytis cinerea). Прессование осуществляется бережно, целыми гроздями, на небольших прессах. 50 % сусла подвергается ферментации в течение 3–4 лет в старых французских дубовых бочках, а оставшиеся 50 % — в чанах из нержавеющей стали. Выдержка происходит в тех же ёмкостях, где проходила ферментация, на протяжении 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам проводится осветление и лёгкая сульфитация. Затем выполняется щадящая фильтрация и розлив по бутылкам.
