Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино золотисто-желтого цвета, с плотной текстурой, которая способствует появлению красивых маслянистых слезок на стенках бокала. В концентрированном букете доминируют ароматы цветочной пыльцы, лимонного крема, спелого яблока и кремния. Полнотелое, прекрасно сбалансированное и минеральное во вкусе, энергичное, с яркой освежающей кислотностью и оттенками спелых желтых фруктов и специй в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасная пара жареной курице с пряными травами, индейке с овощами, белой морской рыбе и сырам средней выдержки.
Это интересно!
Особый участок Эль Тамборил расположен в коммуне Наватальгордо, в регионе Кастилия и Леон, в долине верхнего течения реки Альберче. Высота над уровнем моря 1230 м. Площадь виноградника 0,2 га. Экспозиция северная. Почвы гранитные и песчаные. Возраст лоз более 60 лет. Работы на виноградниках ведутся согласно органическим и биодинамическим практикам. Выдержка: в течение 10 месяцев в больших дубовых бочках (деми-мюи), объемом 600 л.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), мягкое прессование цельных гроздей. Ферментация с использованием диких дрожжей в бетонных емкостях яйцевидной формы.
Это вино – яркий пример того, как Испания может соперничать с Германией и северными регионами Франции в производстве серьезных белых крюшных вин. Нехарактерная для жаркой средиземноморской страны кислотность и идеальный баланс делает это вино отличным гастрономическим партнером и интересным образцом для закладки на хранение.
