Вкус и аромат
Вино поражает своим темно-гранатовым цветом с рубиновыми отблесками, который предвещает насыщенный и сложный вкус. Аромат богат и многогранен, в нем переплетаются ноты спелых ягод, лесных трав, кожи, дуба и табака. Во рту вино обволакивает бархатистой текстурой, раскрывая фруктово-бальзамические тона и мелкозернистые танины, которые звучат в невероятно долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с острыми блюдами и колбасными изделиями, так как они подчеркивают его плотность и глубину. Также хорошо дополняет сыры с плесенью, жареное мясо и дичь.
Это интересно!
Производится из сорта Примитиво, который является одним из самых древних и уникальных сортов Италии. Примитиво родственник американского Зинфанделя и хорватского Црльенака Каштельянского, но имеет свою особенность и характер. Примитиво выращивается в регионе Саленто, на юге Апулии, где он находит идеальные условия для созревания.
Сбор урожая проводится вручную, когда ягоды достигают максимальной концентрации сахара и ароматов. На винодельне ягоды подвергаются сортировке, дестеблированию и мягкому прессованию. Мацерация в стальных чанах длится 2-3 недели, в течение которых происходит ферментация сусла при контролируемой температуре. Выдержка 9 месяцев в дубовых бочках (50% — новые, 50% — однолетние), а затем 9 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Вино “Эс” Primitivo, Salento IGT — это роскошное красное вино, которое отражает мечту и страсть своего создателя — Джанфранко Фино, известного как “король Примитиво”. Вино “Эс” — это символ необузданной природы, инстинкта и удовольствия, которое не подчиняется никаким правилам и логике. Это вино для тех, кто ценит настоящее искусство и качество.
